Rollitos de verduras con salsa agridulce

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Rollitos de Verduras con salsa agridulce

Sin duda, una forma diferente de comer verduras para toda la familia. Descubre cómo hacer rollitos de verduras con salsa agridulce de forma rápida y sencilla.

Tiempo de cocinado: 20-25 min
Dificultad: media
Nº personas: 4

Rollitos de verduras… pues sí, una receta muy sencilla, una manera diferente de comer verduras, una manera divertida para que los más peques coman de una forma sana y sencilla. Es una receta super simple y muy agradecida, es parecida a los Rollitos de primavera pero con carne y otras cositas :), que lo disfrutéis.

Ingredientes

  • 15-20 hojas de pasta para rollitos.
  • 1/2 col, lombarda ó repollo.
  • 2-4 zanahorias.
  • Un trocito de apio.
  • 200g de carne picada.
  • Jengibre fresco rallado (lo venden en fruterías)
  • Aceite de oliva y sal.
  • Para la salsa agridulce:
    • 100g de azúcar.
    • Un poco de agua.
    • 100g de vinagre blanco o de manza.
    • 1/2 litro de caldo o agúa
    • Unas gotitas de granadina o colorante rojo
    • Maizena

Pasos a seguir para tu receta oriental “Rollitos de Verduras”

1Lo primero de todo limpiar el repollo ó lombarda (podemos utilizar ambos ingredientes), cortar en juliana y (blanquearlo) cocerlo en agua con sal 4 ó 5 minutos, vamos a por el siguiente paso.

2Pelar las zanahorias y rallarlas finamente. Picar el apio.
En una sartén con un poco de aceite rehogar la zanahoria, añadir el repollo y el apio, sofreír 3 ó 4 minutos e incorporar la carne picada sazonada, freír bien.

3Añadir el jengibre rallado y dar el punto de sal.
Rellenar las hojas de pasta, pintando los bordes con huevo batido para pegar. Freír en abundante aceite caliente.

4Para la elaboración de la segunda salsa necesitamos la crema principal más las espinacas, batimos y mezclamos con la otra mitad de los macarrones (que queden bien mezclados, es importante)

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Para la Salsa agridulce: Poner en un cazo azúcar con un poco de agua, cuando empiece a tomar color, añadir el vinagre, hervir 2 ó 3 minutos, después incorporar el caldo y la granadina. Reducir. Dar el punto de sal y si es necesario ligar con un poco de maicena (mezclar la maicena con agua fría y añadirlo poco a poco para ligarlo)

Recuerda que podemos hacer rollitos de otros rellenos, quesos, marisco, … etc

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