Calabacines rellenos

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calabaciones rellenos

El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas que se lleva consumiendo desde los tiempos de los egipcios, aunque esta receta de calabacines rellenos es mucho más moderna.

Tiempo de cocinado:  40 min
Dificultad: media
Nº personas:  6 personas
El calabacín es una hortaliza que permite hacer un montón de recetas distintas, desde los calabaciones rellenos a la lasaña o tortilla de calabacín, además de cualquier pisto y todo tipo de rellenos. Los calabacines que vayamos a comprar para hacer la receta de calabacines rellenos, deben tener un tamaño medio y que estén firmes y compactos, sin magulladuras.

Ingredientes

  • 6 calabacines
  • 50 gr. de jamón
  • cebolla
  • ajo
  • perejil
  • vino blanco
  • 200 gr. de carne picada
  • 1 huevo
  • Aceite
  • 1 cucharada de harina
  • sal

1Para comenzar la receta de calabacines rellenos, lo primero que vamos a hacer es rehogar en una sartén con poco aceite caliente la carne picada sazonada junto con el ajo y perejil machacados previamente en un mortero.

2A continuación añadimos el jamón picado y se pone a cocer en un poco de vino blanco durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, lo retiramos del fuego, le añadimos un huevo batido y lo removemos todo muy bien.

3Ahora preparamos los calabacines cortándoles por la mitad y les vaciamos. Si lo preferimos, también los podemos pelar. Se rellenan con el picadillo y se colocan en un cazo con el relleno hacia arriba.

4En un poco de aceite de frie la cebolla picada y una vez rehogada, añadirmos la harina, un poco de vino blanco y un diente de ajo machacado en el mortero junto con una ramita de perejil. Lo desliamos con un poco de hagua y se deja dar un hervor. Posteriormente se vierte sobre los calabacines y se deja cocer hasta que estén tiernos

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Una vez cocidos, los preparamos en una fuente, se sirven con la salsa y además les podemos dar un toque personal si añadimos un poco de queso rallado por encima o unas rodas pequeñas de tomate natural. Ahora, ya podemos empezar a disfrutar de nuestros calabacines rellenos.

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