Sopa de pescado

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sopa de pescado

La sopa de pescado es uno de los típicos platos de la abuela. Se elabora con trozos de pescado fresco, al que se suele añadir otros ingredientes como las almejas.

Tiempo de cocinado:  80 min
Dificultad: media
Nº personas:  4 personas
Es un clásico dentro de las sopas. Y es que la sopa de pescado admite una gran variedad de recetas. Eso sí, en todas ellas se va a aplicar practicamente un mismo fondo, pero podemos agregarla diferentes tipos de pescados y acompañamiento. A continuación vamos a mostrar los pasos a seguir para elaborar una típica sopa de pescado.

Ingredientes

  • 1/4 kg. de rape
  • 1 cabeza de merluza
  • 200 gr. de almejas
  • 6 gambas
  • una cucharada de pan rallado
  • cebolla
  • ajo
  • perejil
  • aceite
  • pimentón
  • 1 huevo cocido
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 vaso de vino blanco

Receta de sopa de pescado paso a paso

1El primer paso para preparar una sopa de pescado casera, es poner a cocer el rape y la cabeza de merluza durante 30 minutos junto con un trozo de cebolla, un diente de ajo, una rama de perejil y un poco de sal.

2Pasado ese tiempo, se sepera el pescado del caldo, se deja enfriar y se cuela el caldo para posteriormente desliar el pan rallado en un poco de agua fría y añadirlo al caldo para darlo espesor.

3Ahora lo sazonamos con azafrán y lo ponemos nuevamente al fuego. Al mismo tiempo, quitamos a la cabeza de la merluza la carne y lo junto al rape en trozos se añade el caldo.

4En otro cazo, ponemos las gambas y las almejas a cocer y cuando se hayan cocido, añadimos el caldo de cocerlas al anterior caldo y las almejas y gambas peladas a los demás ingredientes.

5En una sartén ponemos un poco de aceite y freimos la cebolla picada. En el momento que esté frita, añadimos el tomate, un diente de ajo machacado, perejil, un pellizco de pimentón y dos cucharadas de vino blanco. Lo añadimos a la sopa y se deja cocer todo durante 30 minutos. En el momento de servir nuestra sopa de pesacado, podemos añadirla por encima el huevo cocido picado.

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