La sopa de pescado es uno de los típicos platos de la abuela. Se elabora con trozos de pescado fresco, al que se suele añadir otros ingredientes como las almejas.
Ingredientes
- 1/4 kg. de rape
- 1 cabeza de merluza
- 200 gr. de almejas
- 6 gambas
- una cucharada de pan rallado
- cebolla
- ajo
- perejil
- aceite
- pimentón
- 1 huevo cocido
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 vaso de vino blanco
Receta de sopa de pescado paso a paso
1El primer paso para preparar una sopa de pescado casera, es poner a cocer el rape y la cabeza de merluza durante 30 minutos junto con un trozo de cebolla, un diente de ajo, una rama de perejil y un poco de sal.
2Pasado ese tiempo, se sepera el pescado del caldo, se deja enfriar y se cuela el caldo para posteriormente desliar el pan rallado en un poco de agua fría y añadirlo al caldo para darlo espesor.
3Ahora lo sazonamos con azafrán y lo ponemos nuevamente al fuego. Al mismo tiempo, quitamos a la cabeza de la merluza la carne y lo junto al rape en trozos se añade el caldo.
4En otro cazo, ponemos las gambas y las almejas a cocer y cuando se hayan cocido, añadimos el caldo de cocerlas al anterior caldo y las almejas y gambas peladas a los demás ingredientes.
5En una sartén ponemos un poco de aceite y freimos la cebolla picada. En el momento que esté frita, añadimos el tomate, un diente de ajo machacado, perejil, un pellizco de pimentón y dos cucharadas de vino blanco. Lo añadimos a la sopa y se deja cocer todo durante 30 minutos. En el momento de servir nuestra sopa de pesacado, podemos añadirla por encima el huevo cocido picado.
