Esta Navidad sorprende a tus invitados con este plato clásico de estas fechas, el pavo relleno. Eso sí, tomate tu tiempo porque es una receta que te llevará varias horas.
Ingredientes
- Pavo de 2,5 kg
- 100 gr. de bacon
- 1/2 kg. de salchichas
- 1/2 kg. de carne picada
- 1 huevo más una yema
- 2 cucharadas de piñones
- 100 gr. de ciruelas pasas
- 1 vaso de jerez
- nuez moscada
- ajos
- sal
- pimienta
Cómo hacer el típico pavo relleno de navidad
1Algo a tener muy encuenta es que para hacer esta receta de pavo relleno, tenemos que preparar el pavo la noche anterior. Por lo tanto, la noche de antes a cocinar el pavo relleno, debemos limpiar bien el pavo y retirar todos los entresijos hasta que quede bien limpio, eso sí, tratando de no romper la piel. Una vez hecho esto, echamos un chorro de jerez por encima y el interior del pavo y lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
2Al día siguiente, sacamos el pavo de la nevera y precalentamos el horno a 200º. Mientras se calienta, podemos coger una sartén grande, ponemos aceite y cuando esté bien caliente echamos los ajos picados hasta que se doren.
3Cuando estén dorados, echamos la carne picada y el bacon y removemos. A continuación, añadimos la sal y la pimienta junto con las uvas pasas y los piñones y lo dejamos en la sartén 5 – 10 min.
4Retiramos todo el relleno del fuego y rellenamos el pavo con todos los ingredientes. Ahora, untamos nuestro pavo relleno de aceite y ya lo podemos colocar en la bandeja para hornear. Al meter el pavo en el horno, bajaremos la temperatura a 180º.
5El tiempo de horneado del pavo relleno dependerá del tamaño del pavo. En nuestro caso, con un pavo de 2,5 a 3 kg. de peso, necesitaremos unas 2-3 horas de horneado. Durante tiempo, y esto si es importante, debemos ir bañando el pavo relleno con su propio jugo cada 20 min.
Para degustar de este rico pavo relleno, podemos acompañarlo de verduras, que podemos poner en el fondo de la bandeja para que se vayan haciendo a la misma vez que el pavo o incluso con nuestra receta de puré de patata o puré de manzana.
