Entre las recetas de carne de ternera, no podía faltar las chuletas de ternera en salsa. Una receta donde mostramos cómo cocinar una chuleta de tercera en salsa paso a paso.
Ingredientes
- 6 chuletas de ternera
- 30 gr. de mantequilla
- 8 cucharadas de aceite
- 1 vaso de vino blanco de Jerez
- 1 vaso de agua
- 1 cucharadita de extracto de carne
- Perejil
- medio limón
- sal
Cómo hacer unas chuletas de ternera en salsa
1Lo primero que vamos a hacer es poner en una sartén el aceite a calentar y cuando esté caliente lo primero que hacemos es freir las chuletas. Si son grandes y no caben en una sola sartén, entonces debemos freirlas por tandas. Después de freirlas se las echa sal y se colocan en la fuente donde las vayamos a servir.
2Escurrimos la sartén donde acabamos de freir las chuletas de ternera y nos quedamos sólo el fondo con la grasa. Ahí es donde vamos a echar ahora el vino, el agua y lo ponemos a cocer a fuego vivo hasta que ser reduzca la salsa a la mitad.
3A continuación se añade la mantequilla, el extracto de carne y el zumo de limón y se remueve todo bien para finalmente verter esta salsa por encima de las chuletas. Estas chuletas de ternera en salsa se pueden acompañar con puré de patatas, patatas fritas, patatas panaderas o verdura, como más nos guste. ¿Te han gustado estas chuletas de ternera en salsa? un plato rápido del que seguro puedes disfrutar con tus familiares y amigos en cualquier ocasión.
