Rape en salsa verde

887
rape en salsa verde

Aunque es un pez bastante feo, lo cierto es que el rape es un pesacado de sabor y textura muy suave. Este rape en salsa verde seguro que va a ser un verdadero manjar para tu paladar.

Tiempo de cocinado:  45 min
Dificultad: fácil
Nº personas:  4 personas
El pescado es uno de los productos que no puede faltar en nuestra alimentación, ya que nos aporta muchos nutrientes en pocas calorías. Esto hace que sea uno de los productos que no suele faltar tampoco en los menús de determinados eventos o celebraciones como por ejemplo las navidades. A continuación, vamos a detallar la receta de rape en salsa verde. Una salsa perfecta para cualquier pescado y que además es muy fácil de cocinar.

Ingredientes

  • 2 kg. de rape
  • 400 ml. de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • perejil fresco
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 500 gr. de almejas (opcional)
  • sal

Cómo hacer rape en salsa verde

1Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestro rape en salsa verde es poner en una cazuela un chorrito de aceite de oliva y comenzar a dorar los ajos, que debemos haber pelado y picado previamente.

2Mientras, vamos picando la cebolla y la incorporamos a la cazuela para que, junto con el ajo, se vayan pochando. Una vez se hayan pochado, añadimos la cucharada de harina y removemos todo bien para que se mezclen los ingredientes.

3A continuación echamos el vino, el caldo del pescado, el perejil bien picado y dejamos que se vaya cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el rape a la cazuela y lo tapamos hasta que el pescado esté hecho. Es importante que vayamos moviendo la cazuela mientras se cocina el rape para que no se nos pegue nada.

4Una vez llegados a este punto ya podemos retirar la cazuela del fuego y emplatar para presentar en la mesa. De manera opcional, si queremos acompañar al rape en salsa verde con almejas, tendremos que ponerlas antes de comenzar a cocinar en remojo para que se limpien bien y seguir los mismos pasos que hemos descrito anteriormente. El momento en el que incorporamos el rape a nuestra receta es cuando añadiremos también las almejas y esperaremos a que el rape se esté hecho y las almejas se hayan abierto para retirar del fuego.

Compartir

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here