Atún con aceitunas rellenas de pimiento

Recetas de pescados

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Receta de Atún

Deliciosa receta con uno de los pescados azules más consumidos en España, entra y conoce cómo hacer un riquísimo atún con aceitunas rellenas de pimiento.

Tiempo de cocinado:  marinar (8 horas)
Dificultad: medio
Nº personas:  6 personas
El atún es uno de los pescados azules más consumidos de España. Contiene un 13% de grasa, lo que le hace ser un pescado graso, pero dicha grasa es muy rica en ácidos grasos OMEGA-3, que ayuda considerablemente a disminuir los niveles de colesterol. Por esto y algunas cosas más es muy recomendable el consumo de atún en caso de enfermedades cardiovasculares.
El atún sobresale sobre el resto de pescados por sus diversas vitaminas y minerales (B2, B3, B6)

Ingredientes para nuestro receta.

  • 2 rodajas de atún gruesas de unos 250 gramos cada una
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 4 ramitas de tomillo fresco y un poco más para adornar
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cebolla bien picadita
  • 2 dientes de ajos picados
  • 90 gramos de aceitunas verdes rellenas de pimiento en rodajas
  • Pan crujiente para acompañar

Comenzamos con nuestros pasos para cocinar nuestra receta de Atún (un riquísimo pescado AZUL)

1Quítele la piel a las rodajas de atún y pártalas por la mitad en la dirección de la fibra.
Corte cada mitad en trozos de 1 cm de grueso, en dirección contraria a la fibra, y ahora empieza lo bueno… a disfrutar cocinando

2Ponga 3 cucharadas del aceite  el vinagre en una fuente grande que no sea metálica. Separe las hojas del tomillo y échelas en ese recipiente junto con el laurel, sal y pimienta. Eche el atún y déjelos marinar en el frigorífico durante 8 horas o toda la noche, tapado.

3Al día siguiente ponga la harina en una bolsa de plástico, saque el pescado de la marinada y reserve el liquido. Meta el pescado en la bolsa y agítela para rebozarlo de harina.

4Caliente el aceite restante en una sartén de base gruesa. Sofría a fuego lento la cebollas y el ajo de 5 a 10 minutos, hasta que estén tiernos y dorados. Añada el pescado y fríalo de 2 a 5 minutos, dándole vueltas varias veces, hasta que el pescado se vuelva opaco. Agregue la marinada y las aceitunas y prosiga con la cocción 1 o 2 minutos, hasta que el pescado esté en su punto y la salsa se hay espesado

5Por último y para terminar siva el atún bien caliente, adornando con ramitas de tomillo y con crujiente pan para acompañar esta deliciosa receta de atún con aceitunas

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