Deliciosa receta con uno de los pescados azules más consumidos en España, entra y conoce cómo hacer un riquísimo atún con aceitunas rellenas de pimiento.
Ingredientes para nuestro receta.
- 2 rodajas de atún gruesas de unos 250 gramos cada una
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 4 ramitas de tomillo fresco y un poco más para adornar
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de harina
- 1 cebolla bien picadita
- 2 dientes de ajos picados
- 90 gramos de aceitunas verdes rellenas de pimiento en rodajas
- Pan crujiente para acompañar
Comenzamos con nuestros pasos para cocinar nuestra receta de Atún (un riquísimo pescado AZUL)
1Quítele la piel a las rodajas de atún y pártalas por la mitad en la dirección de la fibra.
Corte cada mitad en trozos de 1 cm de grueso, en dirección contraria a la fibra, y ahora empieza lo bueno… a disfrutar cocinando
2Ponga 3 cucharadas del aceite el vinagre en una fuente grande que no sea metálica. Separe las hojas del tomillo y échelas en ese recipiente junto con el laurel, sal y pimienta. Eche el atún y déjelos marinar en el frigorífico durante 8 horas o toda la noche, tapado.
3Al día siguiente ponga la harina en una bolsa de plástico, saque el pescado de la marinada y reserve el liquido. Meta el pescado en la bolsa y agítela para rebozarlo de harina.
4Caliente el aceite restante en una sartén de base gruesa. Sofría a fuego lento la cebollas y el ajo de 5 a 10 minutos, hasta que estén tiernos y dorados. Añada el pescado y fríalo de 2 a 5 minutos, dándole vueltas varias veces, hasta que el pescado se vuelva opaco. Agregue la marinada y las aceitunas y prosiga con la cocción 1 o 2 minutos, hasta que el pescado esté en su punto y la salsa se hay espesado
5Por último y para terminar siva el atún bien caliente, adornando con ramitas de tomillo y con crujiente pan para acompañar esta deliciosa receta de atún con aceitunas
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