Risotto de setas

Recetas de arroz

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risotto de setas

El risotto de setas es una deliciosa receta de origen italiano que puede servir bien como primer plato e incluso como plato único en muchas ocasiones.

Tiempo de cocinado:  30 min
Dificultad: media
Nº personas:   4 personas
Podemos encontrar muchas recetas de risotto o diferentes variantes, pero en general, todas las opciones comparten una base importante de ingredientes, el arroz, cebolla, caldo y queso parmesano. A continuación vamos a mostrar cómo hacer un risotto de setas en unos sencillo pasos.

Ingredientes

  • 400 gr. de arroz
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 500 gramos de setas
  • 1l de caldo
  • 1 puerro
  • aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • sal
  • perejil

Receta del risotto de setas

1Lo primero que vamos a hacer para elaborar nuestro risotto de setas, es coger una sartén, echamos un poco de aceite de oliva y ponemos la cebolla, la zanahoria y las cebolletas todo bien picado en la sartén.

2A continuación, limpiamos las setas para eliminar cualquier resto de tierra con abundante agua y cortamos la parte baja del tallo. Las picamos y las añadimos a las verduras para rehogarlo todo junto a fuego medio. Aprovechamos para sazonar un poco.

3Cuando tengamos listas las verduras y las setas, bajamos el fuego al mínimo, añadimos el arroz y seguimos rehogando. Ahora, vamos añadiendo el caldo poco a poco mientras removemos sin parar y lo dejamos cocer durante unos 20 min. aproximadamente.

4Según se vaya haciendo el arroz, tendremos que ir añadiendo más caldo y seguir removiendo todo hata que la textura del arroz sea cremosa. Cuando el arroz esté listo, sólo queda añadir el queso parmesano y tendremos nuestro risotto de setas listo. En el momento de servir el risotto de sertas, podemos añadir un poco de perejil por encima.

Si te gusta el arroz, te recomendamos que visites la sección de recetas de arroz o recetas fáciles donde encontraras otras recetas de arroz que seguro te gustarán y que podrás hacer en tu casa de manera sencilla.

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